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オーガニック・ナチュラル用語辞典 あ行

オーガニック・ナチュラル用語辞典 あ行

オーガニック・自然派ママ・プレママのための妊娠・出産・子育て情報ウェブマガジンceres mom(セレスマム)が監修するオーガニック・自然派ママが知っておきたい用語辞典「あ」行です。

MSG(エムエスジー)

グルタミン酸ナトリウム (Monosodium Glutamate) のこと。味の素やアジシオなどのうま味調味料の主成分として使用されている。海外では中華料理店で食事をした人に炎症や眠気、頭痛などの症状が出たことから中華料理店症候群と呼ばれ、その後、中華料理店で大量に使われるMSGが原因ではないかと言われるようになった。政府の研究結果では特に因果関係はないと言われているが、欧米ではMSGに対しての警戒心が強く、オーガニック系の食品やレストラン・カフェでは「NO MSG」や「MSG free」の表記をよく見かけます。

日本の食品では、食品衛生法による食品添加物の表示では、「調味料(アミノ酸等)」または「調味料(アミノ酸)」などの表記になっており、コンビニのおにぎりや練り製品、インスタント食品、お菓子などに使われています。

妊娠中はなるべく摂取を避けるとともに、赤ちゃんや子どもに対しては上記の食品を控えめにするなど注意したほうがよい成分です。

 

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