日本でも昔から馴染み深い納豆やお漬物、味噌や醤油などの食品。これらは全て発酵食品ですよね。私が住んでいるミャンマーでも、多くの種類の発酵食品が日常的に食べられています。 そのなかには、なんと日本のものとそっくりな納豆や、様々な食材を漬物にしたものがあります。 日本やミャンマーで身近な存在である発酵食品には、すごいパワー...