ジャガイモと玉ねぎだけで作る、乳製品なしのポテトグラタンです。オリーブオイルと塩コショウだけのシンプルな味付けですが、カリカリに焼けた薄切りポテトと玉ねぎの甘味で、チーズやクリームなしでもおいしく食べられます。小麦粉不使用ですがお好きな場合はパン粉をまぶしても○

乳製品不使用のポテトグラタン・子どもの反応

カリカリになった部分が子どもたちはお気に入りで、奪い合うように食べます。鮭や白身魚のムニエル、鶏肉のソテーと、洋風のおかずなら何にでも合います。おろしにんにくを加えると、少しパンチのある味になりますが、子どもたちにはシンプルなほうがウケはいいです。

材料

• じゃがいも　８００G
• 玉ねぎ　１５０G（こぶし大）
• オリーブオイル　大さじ2
• 豆乳 60ml
• 塩　適量
• コショウ　適量
• にんにく（お好みで）

必要な器具

• ボウル
• スライサー
• 耐熱皿（28cmのタルト型か20cmx30cmの角型）
• オーブン

作り方

1. オーブンを２００度に温める
2. ジャガイモの皮を剥き、一度水にさらしてから、スライサーで薄く切る。再度、水にさらす
3. 玉ねぎもスライサーで切り、オリーブオイルをしっかり染み込ませる
4. ジャガイモの水をしっかりきってから、耐熱皿の中でオイルでマリネした玉ねぎと均等に混ぜる。混ぜながら塩コショウ、好みでおろしにんにくを小さじ1杯混ぜてもよい
5. 豆乳生クリームを流し入れる
6. 電子レンジ６００wで10分加熱して火を大方とおす
7. オーブンで20分ほど、カリッと焼き色がつくまで焼く

ポイント

• じゃがいもは男爵だとほくほく、メークインだとねっとり、どちらでもおいしいので、食感の好みで選んでください
• にんにく、パセリ、プロヴァンス・ハーブ、クレイジーソルトなど、お好みで調味料を変えても、おいしくできます
• 豆乳だけではなく豆乳生クリームを半分混ぜて使うとコクが出ます
• チーズ風の風味がほしいときは、酒粕＋オリーブオイル＋塩を上にまぶしてから焼くとチーズのようなコクが出ます。

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